Depois de ser diagnosticado com diabetes, a primeira coisa que dizem aos pacientes (ou deveriam dizer) é pra nunca comer arroz branco e evitar feijão. Pois isso aumenta o açúcar no sangue. É normal estar frustrado ao ouvir isso e também por pensar que os diabéticos não têm condições financeiras para comer alimentos integrais ou mesmo se ajustar a essa mudança alimentar.
Mas afinal, arroz e feijão faz mal aos diabéticos? Veja a seguir:
Arroz e feijão faz mal aos diabéticos?
Sim, segundo a nutricionista Carol Netto, os alimentos integrais são melhores porque contêm mais fibras, o que ajuda a evitar o pico de açúcar no sangue. Mas o arroz branco é ruim para os diabéticos? O que você precisa saber sobre a combinação de arroz e feijão?
O arroz branco contém carboidratos, que são convertidos em glicose no sangue. Em média, uma colher de sopa de arroz contém 5 gramas de carboidratos simples, que podem afetar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Por isso, a ingestão de arroz branco para diabéticos precisa ser balanceada, ou seja, sem exageros, sempre acompanhada de alimentos que contenham fibras, como saladas. De acordo com especialistas, isso ajuda a controlar os picos de açúcar no sangue.
O feijão é fonte de proteínas, carboidratos, flúor, fibras, ferro, cálcio, potássio, cobre, fósforo, zinco, magnésio, vitamina A e vitaminas do complexo B.
Difere do arroz branco por ser um carboidrato complexo, ou seja, é liberado na corrente sanguínea lentamente.
Segundo a nutricionista Carol Neto, o feijão é considerado um superalimento para diabéticos.
E quando comemos arroz e feijão juntos? Diabético pode comer?
Carol Netto explica assim: Quando comemos duas porções de arroz e uma porção de feijão, o corpo começa a produzir e estimular os aminoácidos essenciais que são responsáveis pela manutenção dos nossos músculos.
Em geral, é importante para a nossa saúde.
Por isso, arroz e feijão não são grandes vilões para diabéticos, só precisam ser consumidos de forma equilibrada, sem exageros e em uma boa combinação no prato.
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